Кейтеринг бизнес: что это и как основать?

Надобность выездных мероприятий у жителей любых городов постоянна. Поехать с коллегами на барбекю, устроить кофе-брейк на крупной конференции или детский день рождения — кому что. Выездная свадьба тоже уже не редкость)

Организация питания большого числа гостей — это энергозатратно и трудоемко. Из-за множества дел и малого количества времени люди не в состоянии сделать всё так, чтобы было, как они хотят в идеале. Поэтому многие отдают задачу в кейтеринговую компанию, которая позаботится о еде на профессиональном уровне. Рекомендую ознакомиться с данной идеей.

Затраты и прибыль

Работа кейтеринговой компании может идти двумя путями:

• Собственная кухня и повара
• Посредничество между ресторанами и клиентами

В первом случае работа сопряжена с затратами на оснащение кулинарного цеха и соблюдением санэпидемиологических норм. Второй вариант больше подходит для старта бизнеса с небольшими инвестициями. Его мы и рассмотрим в бизнес-плане.

Первоначальные инвестиции в проект составят около 100’000 рублей. Ежемесячная прибыль — от 50’000 рубле й.

Затраты на старте: примерный расчет

Ежемесячные затраты

• Регистрация ИП 1’000
• Оборудование для офиса 45’000
• Создание сайта 30’000
• Рекламная кампания 20’000
• Прочие расходы 4’000

Помещение

У компании выездного обслуживания минимально должно быть два помещения: кухня и офис. В начале деятельности необходим только офис. Главное требование — близость к транспортным артериям города. Офисное помещение необходимо для переговоров с клиентами и работы сотрудников.

Поэтому арендуйте 30–40 м2 в бизнес-центре в деловом районе города.

Оборудование

Здесь приводим только оборудование для обстановки офиса, так как еда готовится на кухне ресторанов и кафе, с которыми вы заключите договора.

• Компьютер 20’000
• Принтер и другая оргтехника 6’000
• Телефон 2’000
• Мебель для сотрудников и клиентов 15’000
• Кулер 2’000

Для своевременной доставки еды и обслуживающего персонала на площадку заказчика также потребуется автомобиль. Подойдет вместительный минивэн марок Renault, Citroёn, Chevrolet. При отсутствии личного авто мы рекомендуем брать его в аренду по мере поступления заказов. Можно заключить постоянный контракт на предоставление услуг с транспортной компанией.

Выбираем поставщика

Это самый интересный момент. Перед тем, как выбрать поставщика, определитесь с прайсом своих услуг. Составьте предложения под разные ценовые сегменты: например, премиум, бизнес-класс, эконом. А также под различные цели: свадебное меню, детское, корпоративное и так далее. Отталкиваясь от бюджета каждого предложения, обращайтесь в заведения, которые готовят еду этого класса.

Найти партнеров будет непросто, но постоянные договорные отношения — залог успеха вашего начинания в кейтеринге.

Персонал

Штат компании полностью зависит от ее масштаба. Минимально вам понадобятся:

• Менеджер по организации (координатор) — 30’000 ₽
• Бухгалтер (на частичной занятости) — 7’000 ₽
• Водитель — 20’000 ₽
• Итого — 57’000 ₽

Для обслуживания на месте нужны услуги официантов, чтобы накрыть и сервировать столы, следить за количеством закусок и напитков. Проще всего нанимать персонал по объявлениям или через кадровое агентство и платить за смену. Количество официантов зависит от числа гостей на конкретном мероприятии.

Пока количество заказов невелико, большую часть работы выполняет собственник: ищет клиентов, заключает договоры и координирует весь процесс. В дальнейшем понадобятся дополнительные сотрудники, а также помощь юриста. Его консультацию, как и услуги бухгалтера и водителя, проще отдать на аутсорс.

Реклама кейтеринга

Начальный минимум для продвижения услуг кейтеринга:

• Рекламная кампания во всех доступных средствах массовой информации, включая газеты, журналы, радиостанции, местное телевидение
• Скидки клиентам и дисконтная система
• Разработка и продвижение сайта
• Система отзывов от клиентов за дополнительную скидку
• Распространение печатной продукции

Начинающие предприниматели львиную долю прибыли вкладывают в развитие своего бизнеса. При стабильном количестве заказов и перспективе новых наполняйте штат ценными сотрудниками, чтобы сформировать постоянную команду выездного обслуживания.

Разработайте логотип и фирменный стиль, закажите брендированную посуду и форму для персонала. Все эти способы создадут имидж компании, а качественный сервис — репутацию на рынке b2b.

Эти основы помогут вам не только определиться со стартом, а и стартовать с неплохими знаниями. Но помните о рассудительном анализе, даже когда перспективы манят вас.

📌Поделитесь материалом с друзьями, мы будем очень благодарны!

📌Не забывайте подписываться на БИЗНЕС — ЛЕЙКА и получать уведомления о новых публикациях!

Спасибо за внимание и хорошей прибыли!